장성군이 6일 열리는 제1236회 장성아카데미에서 강레오 셰프를 초청해 ‘푸드테크와 외식문화’를 주제로 강연을 연다.

강 셰프는 수빙고리테일 최고마케팅책임자, 반얀트리 클럽앤스파 서울식음식총괄이사 등을 지낸 외식산업 전문가다.

강 셰프는 요리사를 꿈꾸던 청년 시절부터 지금에 이르기까지 도전의 과정과 음식에 대한 철학을 소개한다.

식품과 기술을 결합해 새로운 부가가치를 만들어내는 ‘푸드테크’가 음식문화를 바꾸는 방식도 살핀다.

장성 농산물의 가치와 지역농업·외식산업의 동반 성장 방안, 외식업 진출을 앞둔 이들을 위한 조언도 다룬다.

이번 강연은 강의와 대담을 함께하는 ‘토크 콘서트’ 형식으로 진행된다.

강연 뒤 전문 진행자가 강 셰프와 질문하고 소통한다.

장성군 관계자는 “지역 농업인, 외식업 종사자는 물론, 외식 창업을 준비 중인 사람들에게 더없이 유익한 시간이 될 것”이라며 많은 참여를 당부했다.

장성아카데미는 매월 첫째, 셋째 주 목요일에 열린다.

오후 4시까지 장성문화예술회관 소공연장에 오면 누구나 참여할 수 있다.

장성군 유튜브 채널로 실시간 청강도 가능하다. 8월에는 1회만 운영한다.

다음 강연은 9월 3일이며, 조용민 언바운드랩데브 대표가 ‘창업의 성공 방정식’을 주제로 강연한다.