전남조리과학고등학교(교장 임동규)는 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미와 7월 20일~7월 24일(5일간)에 K-푸드 글로벌 조리과정을 운영하여 20명의 학생을 교육하였다. K-푸드 글로벌 조리교육과정은 전남조리과학고와 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 협의하여 전남조리과학고 학생들을 위한 수료과정으로 개설·운영되었으며 곡성•구례•담양이 공동으로 운영하는 교육발전특구 시범사업과 맞물려 2년차 진행하게 되었다.
전남조리과학고 3학년 학생 총 20명을 대상으로 개설된 이 과정은 프렌치 요리 과정(3일)과 제과 과정(2일), 총 5일간의 전 과정이 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미의 프랑스 강사진에 의해 운영되었다.
이를 통해 전남조리과학고 학생들이 글로벌 조리실무 역량을 높이며 나아가 미래 K-푸드 글로벌 조리 인재로 성장할 특화 교육 프로그램으로 자리잡았다.
전남조리과학고는 학생들이 국내에서 세계 최고 수준의 조리 교육을 경험하며 K-푸드와 프렌치 요리의 우수성과 접목 가능성을 직접 체감하며 K-푸드를 널리 알리는 글로벌 역량을 갖춘 조리 인재로 성장시키기 위해 다양한 외부 교육 기회를 더욱 확대해 나갈 계획이다.
전남조리과학고 임동규 교장은 “세계적인 조리 교육 기관인 르 꼬르동 블루의 정통 기술과 우리 학생들의 열정이 만나 매우 뜻깊은 결실을 맺었습니다.
르 꼬르동 블루 우수한 강사진의 지도 아래 몰입하며 성장하는 학생들의 눈빛에서 K-푸드의 밝은 미래를 보았습니다.
이번 과정이 프렌치 요리 기법과 한식의 우수성을 접목하는 넓은 시각을 갖게 된 소중한 계기가 되었기를 바랍니다.
앞으로도 우리 전남조리과학고 학생들이 국내를 넘어 세계를 무대로 꿈을 펼쳐나갈 수 있도록 든든한 사다리가 되어주겠습니다.”라고 밝히고 과정을 개설해 준 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미측에 감사함을 전했다.
르 꼬르동 블루-숙명 아카데미측은 “지난해 선배들이 보여준 뛰어난 역량에 이어 올해 전남조리과학고 학생들 역시 성실하고 적극적인 태도로 수업에 임해 매우 깊은 인상을 받았으며 K-푸드의 우수성을 세계에 알리는 글로벌 조리 인재로 성장할 수 있도록 교육커리큘럼을 만들어 지원했다”고 밝혔다.
